Porta in tavola il cuore autentico dell'Umbria
I nostri tesori
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L’Infinito è l’olio extravergine di oliva che caratterizza le nostre terre.
È un olio unico al mondo, perché ottenuto da piante di olivo ultrasecolari, della varietà Raio, che si trovano nei nostri territori che amiamo indicare come le Terre de L’Infinito. È, dunque, il prezioso frutto di una natura generosa e del lavoro attento dei nostri olivicoltori, che nei secoli, hanno tutelato le piante e la tradizione, permettendo a entrambi di giungere inalterati fino a noi. Il sapore, amaro e piccante, de L’Infinito, i suoi profumi fruttati, il suo colore verde intenso sono capaci di affascinare i palati e di esaltare gli attenti abbinamenti. Per non parlare delle sue caratteristiche organolettiche, che ne fanno un vero e proprio elisir di lunga vita.
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Piante di olivi Rajo nel territorio
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Olivicoltori raggiungono ogni anno il nostro frantoio
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Quintali di olive lavorate ogni anno
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Quintali di olio evo estratto
Alla base dell’azienda Italyheart e del progetto Ecofamiglia c’è il nostro orgoglio di essere Umbri e la consapevolezza della fortuna che abbiamo a vivere in un territorio autentico e ricco. Per questo ciò che ci guida è la ferma volontà di promuovere il valore, a nostro avviso tanto grande ma spesso dimenticato, della cultura tradizionale contadina dell’Umbria, così attenta alla sostenibilità ambientale ed economica della filiera agroalimentare locale.
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C’era una volta in Amelia non è un ristorante come lo si intende comunemente. È piuttosto la “sala da pranzo” della Ecofamiglia Italyheart, il luogo in cui ci si ritrova con il piacere di stare a tavola, mangiare sano e naturale e godere della compagnia di chi, come noi, ama trattarsi bene. Sapori autentici, ingredienti a filiera corta, convivialità sono i cardini del centro di degustazione.
Amelia, Narni, Orvieto e i loro territori: amiamo chiamarle Le Terre de L’Infinito perché, tra le tante ricchezze, possono fregiarsi di una particolarità unica: l’olio evo L’Infinito, che si trova solo qui.
Da tempo immemore, in queste terre, viene coltivato un tipo di olivo, il Raio, che non esiste in nessun’altra parte del mondo e che regala questo pregiato olio Dop Umbria, un vero e proprio elisir di lunga vita.